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弗雷堡白啤为啥有点酸?--啤酒代理加盟

发布日期:2018-09-26 作者: 点击:

        自今年八月初,推出新品弗雷堡白啤酒,库存陆陆续续已销售完,也接到不少客户和消费者对口味的认可和疑问,为啥弗雷堡白啤和普通啤酒不一样,口感上差距很大,还带有点酸味?


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        其实在品到酸味之前,不知您有没有感觉到弗雷堡白啤酒有很浓的香味,这个香味和普通的沂山啤酒不一样,不是麦芽香,也不是酒花香,这是一种酯香与麦芽香、酒花香的混合气息,味重也很浓,弗雷堡白啤酒酯香是其最大的亮点。

       那酯香怎么产生的?这里容小编就卖弄一下生物化学知识,麦芽汁发酵过程会产生醇类和酸类物质,在酵母的催化下合成酯类,酯类是一种芳香家族的重要成员,很多香料里都是含有酯类物质,这也就是您喝到弗雷堡白啤时的香味主要来源。你可能会问,香味和酸味有啥关系?

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       酵母发酵过程中,并不会去计算产生的酸类物质和醇类物质的量,她会随着自己的爱好,利用周围麦芽汁的温度、ph和糖度,产生自己喜欢的醇类和酸类物质,这些物质也不全是用来合成香味酯类物质,酵母也很皮,也会偷懒,只会抓住其周围的酸类和醇类物质去合成香味酯类物质。多余的醇类物质,主要贡献啤酒的酒精度,那多余的酸类物质,就是您口中的酸味,也就是弗雷堡白啤的酸味。啤酒代理加盟

        品一口弗雷堡白啤酒,体味一下啤酒的芳香,如收获硕果的喜悦;而其淡淡的酸味,透着为拼搏和坚持的艰辛,咽入口中,留在心中;那入嗓的苦味,恰是为硕果不服输,不怕困难,不惧坎坷的苦涩之路,苦尽甘来,不经历苦寒哪来梅花香。弗雷堡白啤含的酸与苦,难掩其香气扑鼻,为了硕果,为了彼岸,为了你我的奋斗拼搏历程,干了这杯弗雷堡白啤。


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